Vivaneau aux Litchis

Vivaneau aux litchis

Ingrédients pour 4 personnes:

. 4 beaux filets de vivaneau

. la chair et le jus de 24 litchis

. 4 c.à.s d’huile d’olive

. 4 petites branches de thym frais

. 2 c.à.c de gingembre râpé

. 2 c.à.c de sauce soja

. 1 oignon blanc haché

. le zeste d’1/2 citron

. 1 c.à.c de maïzena

. 2 pincées de piment d’Espelette

☆☆☆

Rincer à l’eau très froide les filets, les sécher avec du papier absorbant et réserver…

Mélanger la chair et le jus des litchis avec l’huile, le thym, le gingembre, la sauce soja, l’oignon haché,

le zeste de citron, la maïzena et le piment d’Espelette…

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Faire mariner les filets de vivaneau dans ce mélange pendant 1h au frais…

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Faire griller les filets égouttés dans une poêle huilée bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés et les réserver…

Ajouter le reste de la marinade et porter à ébullition pendant 2min…

Ajouter 15cl d’eau et poursuivre la cuisson 1min…

Déguster les filets de vivaneau nappés de sauce aux litchis avec l’accompagnement de votre choix…

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Bon Appétit!

☆☆☆

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