Velouté d’Endives au Lait de Coco

Ingrédients pour 4 personnes:

. 700 gr d’endives émincées

. 2 échalotes émincées

. 1 c.à.c rase de sucre

. 50 gr de beurre

. 60 cl de bouillon de volaille

. 20 cl de lait de coco

. 4 tranches de jambon cru ou sec détaillées en bâtonnets

. sel/poivre

☆☆☆

Dans une grande casserole, faire revenir les échalotes émincées dans le beurre…

Ajouter les endives émincées, le sucre et cuire quelques minutes…

Mouiller avec le bouillon de volaille et cuire 15 min à feu doux…

En fin de cuisson, ajouter le lait de coco et mixer le tout…

Rectifier l’assaisonnement, laisser sur feu doux pendant 2 min et servir…

Déguster ce Velouté d’Endives au Lait de Coco parsemé de bâtonnets de jambon sec ou cru…

Bon Appétit!

☆☆☆