Crème de Courgettes & Chèvre Frais

Ingrédients pour 4 personnes:

. 700gr de courgettes coupées en grosses rondelles

. 150gr de chèvre frais

. 6 feuilles de menthe fraîche ou 1 c.à.s de menthe séchée ciselée

. 1 c.à.s de jus de citron

. 2 gousses d’ail dégermées

. 4 c.à.s de parmesan râpé

☆☆☆

Cuire le courgettes, la menthe et les gousses d’ail 20min dans 600ml d’eau bouillante…

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Ajouter le citron et le chèvre frais, puis mixer le tout…

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Assaisonner en sel et poivre…

Saupoudrer de parmesan râpé et déguster bien chaud… 

Bon Appétit!

☆☆☆

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