Veau Catalan

Ingrédients pour 4 personnes:

. 1 kg de morceaux de viande de veau à blanquette

(collier, épaule, flanchet, tendron ou encore de la poitrine)

. 200 gr de chorizo fort ou doux coupé en rondelles (ôter la peau au préalable)

. 2 échalotes ciselées

. 400 gr de pulpe de tomate

. 24 olives vertes

. 25 cl de vin blanc sec

. 12 feuilles de basilic

. 2 c.à.s d’huile d’olive

. sel/poivre

☆☆☆

Dans une grande cocotte, faire revenir les échalotes dans l’huile d’olive…

Ajouter les morceaux de viande, les rondelles de chorizo, les olives et faire dorer quelques minutes…

Mouiller avec le vin blanc puis ajouter la pulpe de tomate et les feuilles de basilic…

Assaisonner en sel/poivre et laisser mijoter pendant 1h 15…

Laisser refroidir et réserver au frais…

Le lendemain poursuivre la cuisson pendant 1h15 à nouveau…

Déguster ce Veau Catalan avec l’accompagnement de votre choix…

Bon Appétit!

☆☆☆

2 commentaires sur “Veau Catalan”

    1. Bonsoir Virginie, oui j’ai vu pour la photo concernant la recette du pudding banane & chocolat au lait, pas de problème tant que les liens sont corrects 😉
      Et pour le chorizo, j’adore ça aussi, ça se cuisine avec tout! et pourquoi pas de la banane avec du chorizo…. il doit bien y avoir une façon de les allier ces 2 là!! A peaufiner!! 😉
      Je suis allée visiter ton site, beau travail avec https://cuisinefruitsetlegumes.wordpress.com/
      Belle soirée,
      Silviaencuisine.

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