Recette réalisée en partenariat avec la Maison Petricorena
Ingrédients pour 4 personnes:
. 1 bocal de 580 gr de Chipirons à l’Encre Maison Petricorena
NB: chipirons est le nom donné aux jeunes calamars sur la côte basque
(cliquer sur l’image pour vous procurer le produit)
. 250 gr de riz long grain
. de belles tomates à farcir
. beurre + huile d’olive
. Sel fin au Piment d’Espelette Maison Petricorena
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Cuire le riz comme indiqué sur l’emballage…
Préchauffer le four th.6 180°C…
Couper les chapeaux des tomates et les réserver…
Mélanger le riz cuit avec les chipirons à l’encre…
Assaisonner le mélange avec un peu de sel fin au piment d’Espelette…
Evider les tomates et les remplir du mélange riz/chipirons…
Verser le reste du mélange riz/chipirons dans un grand plat allant au four…
Poser les tomates farcies dans le plat sur le riz…
Déposer une noix de beurre sur chaque tomate, remettre les chapeaux et verser un filet d’huile d’olive sur les tomates…
Cuire 30 min…
Déguster ces Tomates Farcies aux Chipirons à l’Encre dès la sortie du four…
Invitez le Pays Basque à votre Table!
Bon Appétit!
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