Le Tigre Qui Pleure ou Boeuf à la Thaïlandaise

Est-ce que le tigre pleure à cause de la sauce pimentée ou pleure-t-il de joie tellement ce plat est jouissif?

Jugez par vous-même…

Ingrédients pour 2 personnes:

. 2 beaux rumsteaks (ou faux-filets ou entrecôtes)

Pour la marinade: 1 c.à.s d’huile végétale + 1 c.à.s de sauce d’huîtres + 2 c.à.c de sauce soja + 2 gousses d’ail hachées

+ 1 c.à.s de citronnelle hachée + 1 c.à.s de coriandre hachée + 1 c.à.s de menthe hachée

Pour la sauce: 1 c.à.c de pâte de tamarin (épiceries asiatiques) + 2 c.à.c de nuoc mam + 1 c.à.s de coriandre ciselée + 1 c.à.s de menthe ciselée

+ le jus d’1 citron vert + 2 échalotes émincées + 2 c.à.s de ciboule émincée + piment

☆☆☆

Si vous utiliser des rumsteaks, il faudra les couper en deux dans la largeur…

Préparer la marinade en mélangeant tous ses ingrédients…

Verser cette marinade sur les morceaux de viande en les badigeonnant entièrement…

Filmer et réserver au frais pendant 4 heures…

Pendant ce temps-là,verser 1 c.à.s d’eau sur la pâte de tamarin, émietter et filtrer…

Ajouter à ce jus de tamarin le jus de citron vert, le nuoc mam, les herbes ciselées , la ciboule et les échalotes émincées…

Assaisonner en piment selon vos goûts…

Cuire les morceaux de rumsteak dans une poêle à feu vif 1 à 2min/face selon la cuisson voulue…

 

Trancher les morceaux de viande en fines lamelles et servir aussitôt avec la sauce…

Déguster Le Tigre Qui Pleure ou Boeuf à la Thaïlandaise avec du riz et/ou des légumes vapeur…

Bon Appétit!

☆☆☆