Tarte Tatin de Boudin Noir aux Pommes

Ingrédients pour 4-6 personnes:

. 400gr de boudin noir

. 1 pâte brisée

. 1kg de pommes Golden

. 1 oignon finement émincé (facultatif si le boudin est aux oignons)

. 40gr de beurre salé

. beurre doux

. 2 c.à.s de cassonade

. mélange 4 épices

. sel/poivre

☆☆☆

Peler, épépiner et couper les pommes en petits cubes…

Faire blondir l’oignon émincé dans le beurre salé…

Ajouter les cubes de pommes et la cassonade, ajouter 2 pincées du mélange 4 épices…

Laisser cuire et colorer 8-10min en remuant de temps en temps…

Oter la peau du boudin et le couper en grosses lamelles…

Préchauffer le four th.6/7 200°C…

Beurrer un ou des petits plats allant au four…

Déposer les lamelles de boudin et recouvrir de pommes cuites…

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Poser la pâte brisée et bien l’ajuster aux bords… 

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Cuire 25-30min environ en surveillant la coloration voulue…

Laisser reposer la tarte tatin 10min avant de la retourner sur un plat de  service… 

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Déguster avec une salade de votre choix…

Bon Appétit!

☆☆☆

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