Ingrédients pour 4 personnes:
. 4 belles tranches de pain de campagne
. 4 à 8 tranches de jambon Ibérique
(j’ai utilisé du jambon Ibérique Bellota de Casa Ramón)
. 60 gr de fromage à pâte pressée non cuite coupé en petites tranches (Manchego, Etorki, Reblochon, etc…)
. 4 oeufs
. une poignée d’herbes de votre choix (persil, cerfeuil, thym, ciboulette etc…)
. huile d’olive
. sel / poivre du moulin
☆☆☆
Griller légèrement les tranches de pain de campagne…
Battre les oeufs avec les herbes, assaisonner en sel et poivre du moulin…
Cuire les oeufs en brouillade dans une grande poêle et un peu d’huile d’olive…
Etaler les oeufs brouillés sur les tartines de pain de campagne grillées…
Répartir les tranches de fromage sur les oeufs brouillés…
Déposer les tranches de jambon sur le fromage, assaisonner en poivre du moulin…
Passer les tartines sous le grill pendant quelques minutes…
Déguster ces Tartines Espagnoles à l’Oeuf Brouillé au Jambon Ibérique de Bellota avec une belle salade verte…
Bon Appétit!
☆☆☆