Tarte aux Carottes, Ricotta & Curry

Ingrédients pour 4-6 personnes:

. 1 rouleau de pâte brisée

. 6 carottes nouvelles bio (avec fanes)

. 250 gr de ricotta

. 2 gros oeufs

. 1 c.à.c de curry doux

. sel/piment d’Espelette

☆☆☆

Nettoyez les carottes (pas besoin de les peler), couper les fanes à 2 cm et couper ensuite les carottes en deux…

Cuire les carottes dans un panier à vapeur pendant 15 min et réserver…

 

Préchauffer le four th.6 180°C…

Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée et piquer délicatement le fond de quelques coups de fourchette…

Battre les oeufs, la ricotta et le curry, assaisonner en sel et verser sur la pâte brisée…

Déposer les carottes à votre guise en les enfonçant légèrement…

 

Cuire 40 min en surveillant la coloration de la pâte…

Saupoudrer de piment d’Espelette et servir aussitôt…

Déguster cette Tarte aux Carottes, Ricotta & Curry en entrée ou en plat principal avec une salade verte…

Bon Appétit!

☆☆☆

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