Tarte aux Blettes & Brousse de Brebis

Ingrédients pour 4-6 personnes:

. 1 pâte brisée

. 170 gr de feuilles de blettes lavées et séchées

. 300 gr de brousse de brebis

. 20 cl de crème fraîche semi-épaisse

. 3 oeufs

. 40 gr de pignons de pin

. 1 c.à.s d’huile d’olive

. sel/poivre

☆☆☆
Préchauffer le four th.6 180°C…

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et déposer une feuille de papier sulfurisée sur la tarte …

Verser 2 poignées de haricots secs (ou billes de cuisson) et cuire à blanc pendant 15 min…

Pendant ce temps, cuire les feuilles de blettes 5 min à la vapeur…

Faire ­revenir quelques minutes le feuilles de blettes dans l’huile d’olive…

Battre les oeufs avec la brousse et la crème fraîche, ajouter les blettes et assaisonner en sel et poivre…

Verser sur la pâte brisée et décorer de pignons de pin…

Cuire 45-50 min en surveillant la coloration…

Démouler la tarte et servir…

Déguster cette Tarte aux Blettes & Brousse de Brebis en entrée ou en plat principal avec une salade verte…

Bon Appétit!

☆☆☆

2 commentaires sur “Tarte aux Blettes & Brousse de Brebis”

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