Tartare de Thon aux Goyaviers

tartare de thon-goyaviers (1)Ingrédients pour 2 personnes:

. 400gr de thon blanc (thon germon)

. 120gr de goyaviers

tartare de thon-goyaviers (2)

. le jus d’1/2 citron vert

. 1 c.à.s d’huile d’olive

. 2 c.à.s de cive ciselée

. 1 pincée de piment d’Espelette

. sel

☆☆☆

Couper le thon en petits dés…

Réserver quelques goyaviers pour la décoration puis découper en petits morceaux la moitié des goyaviers (enlever les grains auparavant)…

Dans un grand bol, mélanger les dés de thon, les morceaux de goyaviers sans grains, l’huile d’olive, la cive, le piment d’Espelette et le jus de citron vert…

Réserver au frais pendant 2h…

tartare de thon-goyaviers (3)

Mixer la moitié restante des goyaviers et la passer au chinois afin d’ôter les grains mixés…

tartare de thon-goyaviers (4)

Au moment du service, ajouter les goyaviers mixés au mélange thon/goyaviers réfrigéré…

Assaisonner en sel, mélanger délicatement, servir et décorer de goyaviers réservés…

Déguster ce Tartare de Thon aux Goyaviers bien frais…

Bon Appétit!

☆☆☆

1 commentaire sur “Tartare de Thon aux Goyaviers”

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