Ceviche de Maquereau à la Pomme

tartare de maquereau à la pomme (1)

Ingrédients pour 4 personnes:

. 6 filets de maquereau

. 2 pommes Golden coupées en petits dés

. 2 échalotes finement émincées

. le jus de 3 citron verts

. 2 c.à.s de cive ciselée

. 1 c.à.s d’huile d’olive

. sel/poivre

Remarque: si vous n’aimez pas trop le côté sucré/salé de cette recette vous pouvez remplacer la pomme Golden par de la Granny Smith 😉

☆☆☆

Rincer les filets de maquereau et les essuyer avec du papier absorbant…

Enlever délicatement la peau des filets (vous pouvez demander à votre poissonnier de le faire) et les détailler en petits dés…

tartare de maquereau à la pomme (2)

Ajouter le jus des citrons, les dés de pommes, les échalotes, la cive et assaisonner en sel et poivre…

Mélanger et réserver au frais pendant 1h…

tartare de maquereau à la pomme (3)

Dresser dans les assiettes à l’aide d’un emporte-pièce et servir…

Déguster ce Ceviche de Maquereau à la Pomme bien frais avec un peu de pain grillé…

Bon Appétit!

☆☆☆

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