Tarator ou Soupe Froide de Concombre (Albanie-Bulgarie)

Ingrédients pour 4 personnes:

. 1 concombre épluché et épépiné

. 400gr de yaourt bulgare

. 1 gousse d’ail hachée

. 6 c.à.s d’aneth finement ciselée

. 4 c.à.s de cerneaux de noix hachés

. 4 c.à.s d’huile d’olive

. eau

. sel/poivre

☆☆☆

Couper le concombre en petits dés ou le râper…

Les mélanger au yaourt, l’aneth, l’ail et l’huile d’olive…

Délayer avec de l’eau jusqu’à obtenir une texture onctueuse…

Assaisonner en sel et poivre et réserver au frais pendant 1h…

Servir cette soupe froide saupoudrée de noix hachées et déguster avec du pain frais…

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Bon Appétit!

☆☆☆

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