Pomme de Terre – Silvia en Cuisine…

Pot-au-Feu de Canard

Ingrédients pour 4 personnes: . 4 cuisses et 4 manchons de canard . 4 carottes . 1 gros poireau . 1 navet . 4 pommes de terre . 4 petites patates douces . 1 oignon piqué de 4 clous de…
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Ingrédients pour 6 personnes: . 1 kg de pommes de terre Roseval épluchées et coupées en dés . 2 têtes d’ail . 1 litre de bouillon de volaille . 50 cl de lait demi-écrémé . 20 cl de crème fraîche…
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Pommes de Terre Tapées

Ingrédients: . 1 kg de pommes de terre moyennes à chair ferme et rouge (Roseval ou Francline) . 50 gr de beurre fondu ou 5 cl d’huile d’olive . sel/poivre . facultatif: piment d’Espelette, curry, ciboulette, persil, cumin… ☆☆☆ Déposer…
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Caldo Verde ou Soupe au Chou Portugaise (Portugal)

Ingrédients pour 4-6 personnes: . 800gr de pommes de terre pelées et coupées en petits cubes . 400gr chou cavalier (chou vert) coupé en fines lanières . 200gr de chouriço ou linguiça (saucisse portugaise) détaillée en dés ou rondelles . 2 oignons très…
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Tortillas au Four

Ingrédients pour 4 personnes: . 8 oeufs . 350gr de pommes de terre coupées en petites tranches . 2 oignons émincés ( ici des oignons rouges) . 2 c.à.s de persil haché . 2 c.à.s d’huile végétale . 2 pincées…
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Escargots de Bourgogne à la Crème de Reblochon

Ingrédients pour 4 personnes: . 2 douzaines d’escargots de Bourgogne en conserve (belle grosseur) . 1 quinzaine de pommes de terre Ratte du Touquet . 120gr de Reblochon écroûté . 15cl de crème fraîche semi épaisse . cive ciselée (ou…
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Pommes de Terre Suédoises aux Lardons

Ingrédients pour 2 personnes: . quelques pommes de terre lavées et séchées . une poignée d’allumettes de lardons . huile d’olive . piment d’Espelette . sel ☆☆☆ Préchauffer le four th.6-7 200°C… Couper les pommes de terre en lamelles, à…
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Pommes Grenaille au Sel de Guérande

Ingrédients pour 4 personnes: . 1kg de petites pommes de terre grenaille avec la peau . 10 gousses d’ail avec la peau . 4 échalotes avec la peau grossièrement émincées . quelques branches de thym . huile d’olive . sel…
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