Silvia en Cuisine…

Archives de mots clés: Piment de Cayenne

Cabillaud & Beurre Fondu au Combava

Le Beurre Fondu est simplissime à faire, et il accompagne merveilleusement les poissons… Le plus important est de toujours utiliser de bons produits, et la technique étant simple, pourquoi se priver de ce délice ? Allez c’est parti ! Ingrédients pour…
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Calamars à L’Armoricaine

Ingrédients pour 4 personnes: . 1 kg de calamars ou d’anneaux d’encornets (achetez-les chez votre poissonnier de préférence) . 2 échalotes ciselées . 2 gousses d’ail hachées . 600 gr de concassé de tomates + 2 c.à.s de concentré de tomates…
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Jambalaya de Poulpe

Ingrédients pour 4 personnes: . 1kg de tentacules de poulpe . 320gr de riz long grain . 400gr de concassé de tomates . 2 c.à.s de concentré de tomates . 20cl de vin blanc sec . le jus de 2 citrons…
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Guacamole (Mexique)

Ingrédients pour un bol: . 2 avocats moyens . 1/2 oignon blanc très finement émincé, presque haché . 1/2 tomate épépinée et coupée en dés . 2 c.à.c du mélange mexicain « chile con limon » en poudre  (à défaut: sel + jus de citron…
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Joues de Lotte à l’Armoricaine

Ingrédients pour 4 personnes: . 800 gr de joues de lotte . 1 boite de tomates concassées . 1 c.à.s de concentré de tomates . 2 échalotes hachées . 2 gousses d’ail hachées . 1 oignon haché . 1 c.à.s…
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