Ingrédients pour 4-6 personnes: . 250 gr de fraises . 150 gr de ricotta . 20 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé . 2 blancs d’oeuf +… [Continuer la lecture]
Étiquette : Mousse
Ingrédients: . 200 gr de chocolat noir ( j’ai utilisé du chocolat noir Valrhona Manjari à 64% de cacao) . 25 cl de crème fraîche liquide (pas moins de 30%… [Continuer la lecture]
Ingrédients pour 6 à 8 personnes: Pour l’insert au cassis: 400 gr de grains de cassis frais ou surgelés + 40 gr de sucre + 6 gr de gélatine Pour… [Continuer la lecture]
Ingrédients pour 4 personnes: . 100gr de saumon fumé . 3 . 2 c.à.s de crème fraîche liquide + 15cl à 30% de mat.grasses min . 2 c.à.s de jus de citron… [Continuer la lecture]
Ingrédients pour 8 personnes: . 280gr de foies de volaille . 200gr de mascarpone . 50gr de beurre . 5-6 c.à.s de Muscat . 1 c.à.c rase de sel …. [Continuer la lecture]