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Étiquette : Echalote

Noix de Saint Jacques à la Vanille

par silviaencuisine le 6 janvier 20216 janvier 2021 dans Les Entrées, Les Entrées chaudes, Les Mollusques & Crustacés

Ingrédients pour 4 personnes: . 12 à 16 noix de Saint Jacques (avec ou sans corail selon les goûts) . 1 échalote très finement émincée . 4 c.à.s d’huile d’olive… [Continuer la lecture]

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Poitrine de Porc Caramélisée & Lentilles Corail aux Echalotes Croustillantes

par silviaencuisine le 28 février 202028 février 2020 dans Le Porc, Les Viandes

Ingrédients pour personnes: . 300 gr de lentilles corail . 1 kg de poitrine de porc demi-sel . 2 échalotes émincées . 60 cl de bouillon de légumes . 4… [Continuer la lecture]

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Lentilles Corail au Chorizo Fort

par silviaencuisine le 29 septembre 201929 septembre 2019 dans Les Plats Uniques & Conviviaux

Ingrédients pour 4 personnes: . 400 gr de lentilles corail rincées et égouttées . 200 gr de chorizo fort coupé en rondelle de 1 cm d’épaisseur . 1 branche de… [Continuer la lecture]

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Tartare de Saumon, Avocat & Melon

par silviaencuisine le 5 septembre 20195 septembre 2019 dans Les Entrées, Les Entrées froides, Les Poissons, Les Tartares & Ceviches de Poisson

Ingrédients pour 4 personnes: . 4 pavés de saumon sans peau ni arêtes . 2 avocats . 1 melon . 2 petites échalotes finement émincées Pour la marinade: 3 c.à.s… [Continuer la lecture]

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Salade de Lentilles & Saumon Fumé

par silviaencuisine le 20 juillet 201920 juillet 2019 dans Les Entrées, Les Entrées froides

Ingrédients pour 4 personnes: . 1 kg de lentilles préparées . 4 grandes tranches de saumon fumé . 2 échalotes émincées . 1 c.à.s de moutarde . 3 c.à.s d’huile… [Continuer la lecture]

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Poulet Rôti aux Pommes & Gingembre

par silviaencuisine le 27 janvier 201927 janvier 2019 dans Le Poulet, Les Viandes

Ingrédients pour 4 personnes:. 1 beau poulet. 4 pommes Golden. 2 échalotes émincées. 2 cm de gingembre râpé. quelques branches de thym. beurre salé. sel/poivre ☆☆☆Préchauffer le four th.6 180°C…Peler, couper… [Continuer la lecture]

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Coquilles Saint Jacques à la Bretonne

par silviaencuisine le 16 décembre 201818 décembre 2018 dans Les Entrées, Les Entrées chaudes, Les Mollusques & Crustacés

Ingrédients pour 4-6 personnes: . 500 gr de noix de Saint Jacques avec corail de préférence . 130 gr de pain rassis trempé 10 min dans 20 cl de lait… [Continuer la lecture]

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Cuisse de Dinde au Vin Blanc

par silviaencuisine le 9 décembre 20181 décembre 2020 dans La Dinde, Les Viandes

Ingrédient pour 4 personnes: . 1 cuisse de dinde d’ 1,6 kg . 2 échalotes émincées . 2 gousses d’ail hachées . 6 pommes de terre moyennes lavées et épluchées… [Continuer la lecture]

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Champignons farcis Thon & Ricotta

par silviaencuisine le 17 juin 2017 dans Les Apérenbouches, Les Entrées, Les Entrées chaudes, Toasts & Petites Bouchées

Ingrédients pour environ 10 champignons farcis: . 220 gr de champignons de Paris entiers (pieds ôtés) . 1 petite boite de thon au naturel (85 gr de thon égoutté environ) . 2… [Continuer la lecture]

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Tartare de Thon & Sésame

par silviaencuisine le 21 mai 2017 dans Les Entrées, Les Entrées froides, Les Poissons, Les Tartares & Ceviches de Poisson

Ingrédients pour 4 personnes: . 500 gr de thon bien frais . 1 échalote très finement émincée . 4 c.à.s de cive hachée . 4 c.à.s de sauce soja . 2… [Continuer la lecture]

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Moules au Kari Gosse

par silviaencuisine le 12 mars 201712 mars 2017 dans Les Mollusques & Crustacés

Le Kari Gosse est un mélange secret d’épices aux notes indiennes et exotiques comme la girofle, le gingembre, la cannelle, le curcuma, le poivre… Un apothicaire lorientais du XIX siècle, Monsieur… [Continuer la lecture]

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Côtes de Porc à la Sauce Charcutière
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Posted by Silviaencuisine on Sunday, August 2, 2020

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