Silvia en Cuisine…

Archives de mots clés: Concentré de Tomate

Mercimek Çorbasi ou Soupe Turque de Lentilles Corail (Turquie)

Ingrédients pour 4 personnes: . 200 gr de lentilles corail . 1 litre de bouillon de légumes . 1 oignon ciselé . 1 c.à.s d’huile végétale  . 20 cl de coulis de tomates . 2 c.à.s de ghee ou beurre clarifié (à…
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Calamars à L’Armoricaine

Ingrédients pour 4 personnes: . 1 kg de calamars ou d’anneaux d’encornets (achetez-les chez votre poissonnier de préférence) . 2 échalotes ciselées . 2 gousses d’ail hachées . 600 gr de concassé de tomates + 2 c.à.s de concentré de tomates…
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Encornets Farcis à l’Occitane

 Ingrédients pour 4 personnes: . 4 tubes d’encornets (18cm de long ici) . Pour la farce: 200gr de veau haché + 200gr de porc haché (ou 400gr de chair à saucisses) + 1 gros oeuf  + 2 petites tranches de pain de…
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Jambalaya de Poulpe

Ingrédients pour 4 personnes: . 1kg de tentacules de poulpe . 320gr de riz long grain . 400gr de concassé de tomates . 2 c.à.s de concentré de tomates . 20cl de vin blanc sec . le jus de 2 citrons…
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Souris d’Agneau Braisées à la Tomate

Ingrédients pour 2 personnes: . 2 souris d’agneau  préparées par votre boucher . 400gr de concassé de tomates + 1 c.à.s de concentré de tomates . 1 carotte coupée en petits cubes . 1 oignon émincé + 1 gousse d’ail…
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Cari de Boeuf aux Bringelles (La Réunion)

Ingrédients pour 4 personnes: . 500gr de viande de boeuf à bourguignon . 2 belles bringelles (j’ai choisi des aubergines tigrées) . 400gr de concassé de tomates + 1 c.à.s de concentré de tomates . 2 oignons émincés . 2…
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Daube de Poulpe au Vin Rouge

Ingrédients pour 2 personnes: . 800gr de poulpe coupé en tronçons (si vous utilisez du poulpe congelé, suivre les instructions pour sa décongélation) . 1 gros oignon émincé + 2 gousses d’ail hachées . 75cl de vin rouge . 1…
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