Soupe fraîche de Radis Roses

Ingrédients pour 4 personnes:

. 1 botte de radis roses

. 1 belle tomate ou 2 petites

. 4 yaourt grec (yaourt nature à la grecque)

. 1 c.à.s de vinaigre balsamique

. 1 c.à.c de ciboulette ciselée

. 1 c.à.c de persil ciselé

. huile d’olive

. sel/poivre

☆☆☆

Nettoyer les radis et ôter les fanes…

Les couper en rondelles (en garder quelques-unes pour la décoration)…

Laver la tomate, enlever le pédoncule, la peler, puis la couper en petits cubes…

Mixer les rondelles de radis, les cubes de tomate, les yaourts, du sel, du poivre, le vinaigre
balsamique, le persil et la ciboulette et rectifier l’assaisonnement si besoin…

Servir cette soupe bien fraîche (filtrée ou pas), décorée de rondelles de radis et d’un filet d’huile d’olive, et accompagnée de quelques tranches de pain de mie grillées, de crackers ou de gressins…

Bon Appétit!

☆☆☆

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