Saumon Erable & Moutarde sur Planche de Cèdre Rouge (Canada)

Ingrédients pour 6 personnes:

. 6 pavés de saumon avec peau

. 4 c.à.s de sirop d’érable

. 4 c.à.s de moutarde forte

. 2 c.à.s de jus de citron

. sel/poivre

. 20 cl de crème fraîche liquide

. 20 cl de vin blanc

. 1 planche de cèdre rouge (20 x 40 cm)

Saumon Erable & Moutarde sur Planche de Cèdre Rouge 2

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Faire tremper la planche de cèdre rouge 1h30 dans de l’eau avec le vin blanc et 1 c.à.s de sel…

Saumon Erable & Moutarde sur Planche de Cèdre Rouge 3

Mélanger le sirop d’érable, la moutarde, le jus de citron et assaisonner en sel et poivre…

Badigeonner les pavés de saumon avec ce mélange, couvrir d’un film plastique et réserver au frais pendant 1h…

Saumon Erable & Moutarde sur Planche de Cèdre Rouge 4

Préchauffer le four th.6 180°C…

Déposer les pavés de saumon sur la planche égouttée et réserver la marinade…

Poser la planche sur la grille du four et cuire 18 min environ…

Réchauffer la marinade avec la crème fraîche liquide, et assaisonner à nouveau si besoin…

Déguster ce Saumon Erable & Moutarde sur Planche de Cèdre Rouge avec des pommes grenailles

ou tout autre accompagnement de votre choix…

Bon Appétit!

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