Saumon aux Fraises cuit sur Planche de Cèdre

saumon au fraises planche de cèdre (1)

Ingrédients pour 4 personnes:

. 4 beaux pavés de saumon avec ou sans peau

. 400gr de fraises

. 2 c.à.s de menthe ciselée

 . 1 échalote ciselée

 . le jus d’1 citron vert

. huile d’olive

. piment d’Espelette

 . sel de Guérande

. sel/poivre

. une planche de cèdre rouge (trempée 1h dans l’eau)

Bien entendu vous pouvez utiliser un plat allant au four au lieu des planches de cèdre, celles-ci ne sont pas faciles à trouver en France!

☆☆☆

Préchauffer le four th.6 180°C…

Laver, équeuter et couper les fraises en petits dés…

Les mélanger à la menthe, l’échalote, le jus de citron, 1 c.à.s d’huile d’olive et assaisonner en sel/poivre/piment d’Espelette…

Réserver au frais jusqu’au service…

saumon au fraises planche de cèdre (3)

Badigeonner les pavés de saumon d’huile d’olive, assaisonner en poivre et cuire 15min…

saumon au fraises planche de cèdre (2) saumon au fraises planche de cèdre (4)

Déposer les pavés de saumon dans les assiettes de service, napper de sauce à la fraise et saupoudrer de sel de Guérande…

Déguster ce Saumon aux Fraises cuit sur Planche de Cèdre avec l’accompagnement de votre choix…

Bon Appétit!

☆☆☆

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