Sardines Pimentées à la Coeur de Boeuf

Ingrédients pour 4 personnes:

. 2 boites de sardines au piment (ou plus afin d’avoir 8 sardines, 2/personne)

. 1 rouleau de pâte brisée

. 2 tomates Coeur de Boeuf

. 8 feuilles de basilic

. huile d’olive et vinaigre balsamique

. sel/poivre

☆☆☆

Préchauffer le four th.6 180°C…

Vider, laver et sécher les boîtes de sardines…

Garder les sardines au frais dans leur marinade pimentée…

Tapisser les boîtes de pâte brisée, en gardant le papier sulfurisé afin qu’elle ne colle pas…

Couvrir de papier sulfurisé et de légumes secs ou d’une chaîne…

Cuire 15 min…

Sardines Pimentées à la Coeur de Boeuf 2

Oter les légumes et le papier sulfurisé, remettre au four sur la grille directement pendant 2 min…

Laisser refroidir sur une grille et répéter l’opération pour les 2 autres moules de pâte…

Laver, peler et couper les tomates en dés…

Etaler les dés sur du papier absorbant car les tomates Coeur de Boeuf rendent beaucoup de jus…

Dans un bol verser les tomates avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, poivrer et saler très légèrement…

Ajouter les feuilles de basilic ciselées et mélanger délicatement…

Remplir les boîtes de pâte avec les dés de tomates…

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Déposer ensuite 2 sardines sur chacune d’entre elles…

Décorer chaque boîte d’une tête de basilic et d’un piment de la marinade huilée puis servir rapidement…

Déguster ces Sardines Pimentées à la Coeur de Boeuf avec un verre de bon vin blanc…

Bon Appétit!

☆☆☆

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