Salade de Saumon Mariné à l’Orange & Kiwis

Ingrédients pour 4 personnes:

. 400 gr de filet de saumon

. 2 kiwis pelés et tranchés finement

. 2 belles poignées de roquette

. 60 gr de gros sel

. le jus et le zeste d’une orange

. 2 c.à.s de sirop d’agave (à défaut vous pouvez utiliser du miel liquide)

. 1 c.à.s de vinaigre de cidre

. 3 c.à.s d’huile d’olive

. poivre du moulin

☆☆☆

Enrober le filet de saumon avec le gros sel, puis envelopper le tout dans un film alimentaire et réserver au frais pendant 3 heures…

Préparer la marinade en mélangeant le jus et le zeste d’orange, l’huile d’olive, le vinaigre, le sirop d’agave et un peu de poivre du moulin…

Rincer, sécher et découper le filet de saumon en fines tranches…

Arroser le saumon tranché avec la moitié de la marinade et réserver au frais pendant 30 min…

Au moment du service, mélanger délicatement les tranches de saumon, les tranches de kiwis et la roquette…

Servir avec le reste de la marinade à l’orange…

Déguster cette Salade de Saumon Mariné à l’Orange & Kiwis avec quelques perles aromatisées au ponzu…

Bon Appétit!

☆☆☆

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