Sablé Géant de Plougastel

Ingrédients pour 4 personnes:

. 100gr de beurre mou

. 170gr de farine

. 50gr de poudre d’amande

. 120gr de sucre glace

. 1 oeuf

. 1 pincée de sel

. 400gr de Gariguettes de Plougastel

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. 2 c.à.s de cassonade

. 250gr de mascarpone

. 1 brin de menthe

☆☆☆

Mélanger la farine, la poudre d’amande, 80gr de sucre glace, le sel…

Ajouter le beurre mou et mélanger du bout des doigts…

Ajouter l’oeuf et pétrir la pâte…

Former une boule de pâte et la réserver au réfrigérateur toute la nuit, enveloppée dans du film alimentaire…

Laver, équeuter, couper les fraises en deux, saupoudrer de cassonade et réserver…

Préchauffer le four th.6-7 200°C…

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et former un disque de 22-25cm de diamètre (1cm d’épaisseur environ)…

Poser ce disque sur du papier sulfurisé et le piquer à plusieurs endroits avec une fourchette…

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Cuire le sablé 12-15min puis le glisser sur une grille afin qu’il refroidisse…

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Fouetter au fouet électrique le mascarpone avec le sucre glace restant…

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Au moment de servir, poser le sablé dans un plat, et le napper de mascarpone…

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Déposer les fraises égouttées, arroser de jus et décorer de feuilles de menthe avant de déguster…

Bon Appétit!

☆☆☆

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