Rôti de Porc à la Portugaise (Portugal)

Ingrédients pour 4 personnes:

. 1 rôti de porc d’1kg

. 1 c.à.s bombée de paprika (massa de pimentão)

. 2 clous de girofle

. 4 gousses d’ail hachées

. 2 feuilles de laurier

. 2 c.à.s de margarine végétale

. 30cl de vin blanc sec

. 2 oignons coupés en quartiers

 . 2 c.à.s de persil ciselé

. sel/poivre

☆☆☆

La veille faire macérer le rôti avec le paprika, sel, poivre, l’ail haché, les feuilles de laurier sur le dessus et les clous de girofle à chaque extrémité…

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Couvrir et laisser toute la nuit au réfrigérateur…

Le jour J, préchauffer le four th.6-7 190ºC…

Enduire le rôti de margarine et le mettre dans un plat allant au four…

Disposer les quartiers d’oignons autour, verser le vin blanc par dessus et remettre les feuilles de laurier…

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Cuire pendant 1h en prenant soin d’arroser le rôti régulièrement et de le retourner à mi-cuisson…

Saupoudrer les tranches de rôti avec du persil ciselé au moment de servir…

Déguster avec des pommes de terre cuites et rajoutées au plat 10min avant la fin de la cuisson…

Bon Appétit!

☆☆☆

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