Risotto de Blettes au Pecorino

risotto blettes & pecorino

Ingrédients pour 4 personnes:

. 240gr de riz arborio

. 300gr de feuilles de blettes finement émincées

. 15cl de vin blanc sec

. 1,5 litre de bouillon de volaille chaud

. 1 c.à.s d’huile d’olive

. 1 oignon ciselé

. 50gr de beurre

. 50gr de pecorino râpé

. poivre

☆☆☆

Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faire revenir l’oignon…

Ajouter le riz, remuer jusqu’à ce qu’il soit translucide…

Ajouter le vin blanc et remuer…

Une fois le vin blanc absorbé, ajouter les feuilles de blettes, poivrer et mélanger le tout…

Ajouter le bouillon de volaille louche par louche en laissant le riz l’absorber au fur et mesure de la cuisson…

Ii vous restera un petit peu de bouillon selon la cuisson désirée…

Au bout de cuisson 20min de cuisson environ, hors du feu, ajouter le beurre et le pecorino râpé…

Mélanger délicatement et laisser reposer 5min à couvert…

Servir et déguster ce Risotto de Blettes & Perocino avec un verre de vin blanc bien entendu…

Bon Appétit!

 ☆☆☆

2 commentaires sur “Risotto de Blettes au Pecorino”

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