Risotto au Champagne

Risotto au Champagne

Ingrédients pour 2 personnes:

. 175gr de riz arborio

. 250ml de champagne

. 250ml de bouillon de volaille

. 1 oignon finement émincé

. 25gr de beurre

. 50gr de parmesan

. poivre

☆☆☆

Faire blondir l’oignon émincé dans le beurre…

Ajouter le riz et faire cuire à feu vif 30sec en remuant…

Verser la moitié du champagne, mélanger et laisser le riz s’en imbiber…

Lorsque la 1ère moitié de champagne a été absorbée, verser la 2ème et remuer régulièrement…

Rajouter au fur et à mesure le bouillon de volaille en remuant sans cesse pour que le riz n’attache pas…

Le riz sera cuit après 20min environ…

Oter la casserole du feu, verser le parmesan râpé, poivrer, bien mélanger le tout et servir sans attendre…

Bon Appétit!

☆☆☆

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