Risotto au Chamois d’Or

Risotto au Chamois d'Or

Ingrédients pour 2 personnes:

. 200gr de riz arborio

. 70cl de bouillon de volaille

. 10cl de vin blanc sec

. 160gr de Chamois d’Or coupé en petits dés (sans la croûte)

. 1 oignon finement émincé

. 2 c.à.s de beurre

. huile de noix

. poivre

 ☆☆☆

Faire suer l’oignon dans le beurre…

Ajouter le riz, mélanger, et laisser cuire 2min à feu doux… 

Mouiller avec le vin blanc, puis ajouter le bouillon au fur et à mesure que le riz l’absorbe…

En fin de cuisson (environ 20min) et hors du feu, ajouter le Chamois d’Or et poivrer…

Poivrer et mélanger délicatement afin que le fromage fonde…

Servir immédiatement le risotto décoré d’un filet d’huile de noix…

Bon Appétit!

☆☆☆

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