Risotto au Bleu d’Auvergne

risotto au Bleu d'Auvergne (4)

Ingrédients pour 4 personnes:

. 200gr de riz arborio

. 1 oignon émincé

. 2 c.à.s d’huile d’olive

. 200gr de bleu d’Auvergne effrité

. 50gr de beurre

. 10cl de vin blanc

. 600ml de bouillon de volaille ou légumes

 ☆☆☆

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive…

Ajouter le riz et remuer pendant 2min… 

Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire…

Ajouter petit à petit le bouillon jusqu’à ce que le riz soit cuit, environ 20min…

Hors du feu ajouter le beurre et le bleu d’Auvergne puis bien remuer…

risotto au Bleu d'Auvergne (3)

Servir sans attendre en accompagnement d’une viande…

Bon Appétit!

☆☆☆

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