Poulet Rajasthani aux Amandes (Inde)

Ingrédients pour 4 personnes:

. 1 poulet de 1,2kg environ

. le jus d’1 citron

. 1 oignon

. 8 gousses d’ail

. 50gr d’amandes émondées + 50gr d’amandes effilées

. 1 bout de gingembre frais râpé ou 1 c.à.c de gigembre en poudre

. 2 c.à.s de garam masala (mélange de poivre noir, cumin, cannelle, clous de girofle, noix de muscade et coriandre)

. 5 c.à.s de yaourt nature

. 1 c.à.c de piment en poudre, ou 1 piment piquant entier (facultatif)

. 1 c.à.s d’huile d’olive

. sel

☆☆☆

Oter une majeur partie de la peau du poulet…

Mélanger le jus de citron avec un peu de sel et verser sur le poulet…

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Couvrir le poulet avec un film alimentaire et réserver au frais pendant 1h…

Griller les amandes quelques minutes à la poêle…

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Hacher l’ail et émincer l’oignon puis les faire blondir avec l’huile d’olive…

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Mettre l’ail et l’oignon dans un bol avec les amandes, le yaourt, le garam massala, le gingembre, le piment et une pincée de sel…

Badigeonner le poulet légèrement incisé avec cette marinade, puis laisser mariner au frais pendant 12h…

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Cuire le poulet au four, à 210°C th7, en ajoutant 20cl d’eau, pendant 45min environ…

Arroser la volaille tous les quarts d’heure avec son propre jus…

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Servir avec un riz basmati au pavot bleu…

Pour la petite histoire, garam masala veut dire chaud mélange en hindi…

Bon Appétit!

☆☆☆

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