Poulet Korma aux Noix de Cajou (Inde)

poulet korma aux noix de cajou (1)

Ingrédients pour 4 personnes:

. 4 belles escalopes de poulet coupées en dés

. 20cl de lait de coco + 1 yaourt nature

. 20cl de bouillon de volaille

. 2 c.à.s de ghee (beurre clarifié utilisé en cuisine indienne, à défaut utiliser de l’huile végétale)

ghee 1 ghee 2

. un mélange d’épices: 6 gousses d’ail + 1 morceau de gingembre + 1 c.à.c de graines de coriandre

+ 1 c.à.c de graines de fenouil + 1 c.à.c de cumin moulu + du piment selon les goûts

. 2 oignons très finement émincés

. 4 c.à.s de concassé de tomates

. 150gr de noix de cajou dont 50gr mixés

☆☆☆

Mixer le mélange d’épices…

Griller les noix de cajou dans une poêle sans matière grasse…

Faire revenir les oignons dans un wok ou une grande poêle (antiadhésive de préférence) avec le ghee ou l’huile végétale…

Ajouter les dés de poulet et les faire revenir pendant 4-5min…

poulet korma aux noix de cajou (2)

Ajouter les épices mixées et mélanger le tout…

Ajouter le lait de coco, le yaourt, les noix de cajou mixées, le concassé de tomates et le bouillon de volaille…

Mélanger et cuire à feu doux pendant 30min…

Remuer régulièrement afin que la sauce n’accroche pas en épaississant…

poulet korma aux noix de cajou (3)

Au moment de servir, décorer ce Poulet Korma de noix de cajou grillées et déguster avec du riz et/ou des légumes…

poulet korma aux noix de cajou (4)

Bon Appétit!

☆☆☆

1 commentaire sur “Poulet Korma aux Noix de Cajou (Inde)”

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