Poisson Braisé Sénégalais (Sénégal)

Ingrédients pour 2 personnes:

. 1 Capitaine d’1kg écaillé et évidé

. 2 tomates

. 1 oignon émincé

. 2 gousses d’ail

. 1 petit piment frais

. 3 c.à.s de persil haché

. 1 c.à.c de gingembre haché

. 2 c.à.s d’huile végétale

. 1 cube de bouillon culinaire type Kub Or de Maggi®

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. le jus d’1 citron vert

. sel/poivre

☆☆☆

Rincer le poisson et l’éponger avec du papier absorbant…

L’entailler et l’assaisonner en sel et poivre…

Mixer les tomates avec l’oignon, l’ail, le jus de citron et le piment…

Ajouter l’huile, le persil, le gingembre, le cube de bouillon émietté et mélanger…

Badigeonner le poisson avec la marinade et le réserver au frais pendant 1h ou encore mieux toute une nuit…

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Cuire le Capitaine au barbecue 15min ou 15min au four à 180°C (thermostat 6)…

Le retourner, le badigeonner de marinade et poursuivre la cuisson pendant 15min…

Servir avec du riz blanc ou tout autre accompagnement de votre choix…

Bon Appétit!

☆☆☆

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