Petits Choux Farcis

petits choux farcis (10)

Ingrédients pour 4-6 personnes:

. 500gr de chair à saucisse (ici de la saucisse de Toulouse)

. 1 chou vert

. 10cl de lait de coco (ou de lait demi-écrémé si vous le souhaitez)

. 2 tranches de pain de mie

. 1 oeuf

.1 oignon finement émincé + 1 gousse d’ail hachée

. 15cl de bouillon de volaille + 15cl de vin blanc sec

. 1 c.à.s de persil haché + 1 pincée de thym

. beurre

. sel/poivre

. ficelle de cuisine

☆☆☆

Ebouillanter une douzaine de feuilles de chou pendant 8min puis les égoutter…

Les rincer à l’eau glacée, les égoutter à nouveau et réserver…

petits choux farcis (2)

Imbiber le pain de lait de coco…

Faire revenir dans un peu de beurre 2 petites feuilles de chou très finement émincées, l’oignon et l’ail pendant 2min…

Egoutter le pain et le mélanger à la chair à saucisse, les pignons, l’oeuf, le mélange chou/oignon/ail, le persil et le thym…

Assaisonner légèrement en sel et poivre…

Attention le bouillon de volaille est déjà salé…

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Préchauffer le four th.6 180° C…

Déposer des petits tas de farce au centre des feuilles de chou..

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Replier et ficeler chaque petit chou comme des paupiettes…

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Déposer tous les petits choux dans un plat allant au four et verser le bouillon et le vin…

Déposer une noisette de beurre sur chaque petit chou et cuire 20min…

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Déguster ces Petits Choux Farcis dès la sortie du four…

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Bon Appétit!

☆☆☆

 

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