Petits Bouchons Financiers

Ingrédients pour 30 bouchons financiers:

. 210gr de sucre glace

. 90gr de poudre d’amande très fine

. 70gr de farine

. 6 blancs d’œufs

. 180gr de beurre fondu et refroidi

☆☆☆

Préchauffer le four th.6-7 200°C…

Mélanger le sucre glace avec les blancs d’oeuf…

Incorporer la farine, mélanger puis ajouter la poudre d’amandes…

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Mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène…

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Ajouter le beurre et mélanger à nouveau…

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Verser la pâte dans les moules beurrés ou en silicone (4cm de diamètre et 2cm de profondeur)…

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Cuire 4min…

Réduire la température à 180° (th.6) et poursuivre la cuisson pendant 4min…

Eteindre le four et laisser reposer pendant 4min…

Sortir les financiers et les laisser refroidir avant de les démouler…

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Pour des moules plus grands, rallonger les temps de cuisson…

Bon Appétit!

☆☆☆

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