Pâtes Spaghetti alla Norma façon Cyril Lignac

Pour 4 personnes:

. 500gr de spaghetti

. 200/250gr de feta, un peu plus que dans la recette de C.Lignac car je suis encore plus gourmande que lui!

(dans la recette sicilienne d’origine, on utilise de la ricotta infornata, ricotta salée…)

. 500gr de sauce tomate

. 3 aubergines moyennes lavées mais non-épluchées + quelques tomates séchées

. 3 gousses d’ail + 3 feuilles de laurier + 2 branches de thym + basilic frais

. huile d’olive + sel/poivre

☆☆☆

Couper les aubergines en demi-rondelles et les faire dorer à la poêle avec l’huile d’olive…

Saler, poivrer et réserver…

Faire revenir les gousses d’ail écrasées, laurier et thym dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter la sauce tomate…

Après quelques minutes de cuisson éteindre le feu et laisser infuser…

Cuire les spaghetti, cuisson al dente bien évidemment…

Remettre à chauffer la sauce tomate en ôtant préalablement les aromates…

Ajouter les aubergines et les tomates séchées…

Dans un plat, verser la sauce sur les spaghettis, puis la feta coupées en dés, et décorer avec le basilic…

Déguster avec un salade de mâche…

Bon Appétit!

☆☆☆

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.