Panna Cotta à la Mangue & Speculoos

Ingrédients pour 4 personnes:

. 40cl de crème fraîche liquide

. 1 c.à.t de gingembre en poudre

. 50gr de sucre

. 1/2 c.à.c d’agar-agar

. 1 belle mangue

. 40gr de Speculoos 

☆☆☆

Chauffer la crème, le sucre et le gingembre dans une casserole…

Dès que le mélange frémit, retirer la casserole du feu et ajouter l’agar-agar tout en mélangeant…

Verser la préparation dans 4 verres et réserver 2h au réfrigérateur…

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Peler la mangue, ôter le noyau, mixer la moitié de la chair et couper l’autre moitié en dés…

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Verser de la mangue mixée dans chaque verre puis quelques dés de mangue, et réserver au frais à nouveau…

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Au moment de servir, émietter les biscuits sur la mangue, servir et déguster…

Bon Appétit!

☆☆☆

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