Mousse de Citron & Turrón aux Amandes

Ingrédients pour 4 personnes:

. 250 gr de mascarpone

. 80 gr de turrón (ou touron) dur aux amandes

. 1 citron bio lavé et séché

. 100 gr de sucre en poudre

. 3 oeufs

. 1 pincée de sel

☆☆☆

Retirer le zeste et le jus du citron...

Séparer les jaunes des blancs d’oeufs…

Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse…

Ajouter le mascarpone, le jus et le zeste du citron et mélanger le tout…

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent...

Couvrir de film plastique et réserver 1 heure au frais…

Déguster cette Mousse de Citron décorée de Turrón dur aux Amandes émietté…

Bon Appétit!

☆☆☆

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