Ingrédients pour 6 personnes:
. 6 verrines d’une contenance de 18 cl
. Pour le biscuit: 120 gr de speculoos finement émiettés + 40 gr de beurre fondu
. Pour la crème: 225 gr de fromage nature Philadelphia® + 100 gr de sucre + 1 c.à.t d’extrait de vanille
+ quelques zestes de citron + 25 cl de crème fraîche liquide entière
. du coulis de framboises
☆☆☆
Mélanger les speculoos émiettés avec le beurre fondu et tapisser le fond des verrines,
en tassant légèrement avec les doigts…
A l’aide d’un batteur électrique, battre le fromage Philadelphia® avec le sucre,
l’extrait de vanille et le zeste de citron…
Ajouter la crème fraîche liquide entière au fur et à mesure et battre pendant 2 min jusqu’à épaississement…
Etaler la crème ainsi obtenue dans les verrines et réserver au frais pendant 2 heures…
Déguster ces Mini Cheesecakes sans cuisson avec du coulis de framboises…
Bon Appétit!
☆☆☆