Ingrédients pour 4 personnes:
. 2 betteraves cuites coupées en rondelles (12 rondelles en tout)
. 200 gr de fromage de chèvre frais Petit Billy®
. 10 cl de crème fraîche semi-épaisse
. 2 c.à.s d’herbes aromatiques ciselées (ciboulette, persil, coriandre, basilic…)
. 3 c.à.s de vinaigre balsamique
. 2 c.à.s d’huile d’olive
. le jus d’1 orange
. 1 c.à.s de feuilles de menthe ciselées
. 1 pincée de sucre en poudre
. sel/poivre
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Dans un bol mélanger le jus d’orange, le vinaigre, l’huile d’olive, le sucre et la menthe…
Réserver au frais…
Dans un autre bol mélanger le fromage de chèvre avec la crème et les autres herbes aromatiques…
Assaisonner en sel et poivre…
Dresser, dans chaque assiette, 1 rondelle de betterave puis de la crème de chèvre à l’aide d’une poche à douille ou à la cuillère…
Recommencer l’opération 1x et terminer par 1 rondelle de betterave et un peu de crème sur le dessus s’il en reste…
Arroser de sauce vinaigrette à l’orange et déguster ce Millefeuille de Betterave au Petit Billy® sans attendre…
Bon Appétit!
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