Magrets de Canard aux Cerises & Porto

Magrets de Canard aux Cerises & Porto

Ingrédients pour 2 personnes:

. 2 beaux magrets de canard

. 300gr de cerises dénoyautées

. 5cl de vinaigre balsamique

. 2 c.à.s de porto rouge

. 30gr de beurre demi-sel

. poivre

☆☆☆

Quadriller au couteau la peau du magret de canard et poivrer les 2 faces…

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Dans une poële antiadhésive, faire cuire les magrets de canard côté peau, à sec, pendant 8min…

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La peau des magrets doit être croustillante, et la chair moelleuse…

Retourner les magrets et les cuire 4min côté chair…

Les saler et les envelopper dans du papier aluminium, puis réserver…

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Jeter la graisse de cuisson, mettre le beurre dans la poêle, puis le vinaigre et le porto…

Ajouter les cerises, un peu de poivre et chauffer sur feu doux…

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Arrêter la cuisson au bout de quelques minutes lorsque la sauce devent sirupeuse…

Trancher les magrets de canard à votre convenance, les napper de sauce…

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Servir aussitôt avec une onctueuse purée de celeri par exemple…

Bon Appétit!

☆☆☆

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