Les Crêpes aux Pommes de Grand-mère

Elles sont idéales un vendredi soir, après une soupe de légumes réconfortante… Souvenirs heureux de nos Aïeux…

Ingrédients pour 4 personnes:

. 2 pommes + 50 gr de sucre + 3 c.à.s de rhum

. 50 cl de lait demi-écrémé (j’ai utilisé du lait d’amande)

. 2 c.à.s d’huile

. 3 oeufs + 2 jaunes

. 30 gr de sucre

. 300 gr de farine (j’ai utilisé de la farine sans gluten)+ 1 pincée de sel

. 2 c.à.c d’extrait de vanille

☆☆☆

Peler et couper les quartiers de pommes en fines lamelles…

Saupoudrer de sucre, arroser de rhum, et mélanger délicatement…

Couvrir d’un film plastique et laisser macérer 2 h…

Préparer la pâte à crêpes en mélangeant le reste des ingrédients et réserver au frais…

Vérifier qu’il n’y a pas de grumeaux…

Pour la cuisson des crêpes, vous pouvez soit:

  • mélanger les pommes à la pâte à crêpes, et cuire des petites quantité de pâte déjà prête
  • verser la pâte à crêpes dans la poêle, puis déposer des lamelles de pommes et rajouter un peu de pâte à crêpes par dessus

Je préfère nettement la 1ère option mais à vous de voir!

Mélanger la pâte à crêpes et les pommes macérées…

Cuire les crêpes en versant un peu de pâte dans une poêle anti-adhésive (avec tout de même un peu de beurre ou d’huile)…

Ne versez pas de la pâte dans toute la poêle, sauf si vous utilisez une petite poêle bien entendu, car ces crêpes sont un peu épaisses et additionnées de pommes elles le sont encore plus! Mais à vous de voir!

Déguster ces Crêpes aux Pommes de Grand-mère chaudes, tièdes ou froides, saupoudrées de sucre ou avec de la confiture et à n’importe quel moment de la journée…

Bon Appétit!

☆☆☆

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