Houmous de Lentilles Corail à l’Ail Fumé

Ingrédients pour 4 personnes:

. 100 gr de lentilles corail BIO vendues sur le site Jemangefrançais.com

. 1 c.à.s de purée de sésame blanc ou tahin (appelé aussi tahini)

. 2 c.à.s de jus de citron frais

. 1 c.à.s d’ huile de coco fondue + 1 c.à.s d’huile d’olive

. 1 c.à.c de gingembre frais râpé + 1 c.à.s de coriandre fraiche hachée

. 1 gousse d’ail fuméd’Arleux IGP vendue sur le site Jemangefrançais.com (à défaut vous pouvez utiliser un autre ail de votre choix)

.1 c.à.c de cumin +1 c.à.c de curcuma

. ¼ cuillère à café d’ oignon en poudre

Pour la décoration: 1 c.à.s de graines de sésame grillées + 2 c.à.s d’huile d’olive

+1 c.à.s de coriandre fraiche hachée

. sel/poivre

☆☆☆

Cuire les lentilles corail 15 min à feu doux dans 3 fois leur volume d’eau…

Egoutter les lentilles corail en gardant le jus de cuisson et réserver 15 min le temps qu’elles tiédissent…

Réunir tous les ingrédients du houmous dans un mixeur (dégermer l’ail pour une meilleure haleine et digestion!), ajouter les lentilles corail égouttées, et mixer…

Ajouter un peu de jus de cuisson des lentilles corail et mixer à nouveau jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse…

Rectifier l’assaisonnement selon vos goût et réserver au frais jusqu’au service…

Au moment du service, mélanger les ingrédients de la décoration et verser sur le houmous…

Déguster ce Houmous de Lentilles Corail à l’Ail Fumé avec des légumes, du pain, ou directement à la cuillère!

Bon Appétit!

☆☆☆

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