Gratin de Chou-fleur de Bretagne

Ingrédients pour 6 personnes:

. 1 beau chou-fleur

. 50gr de beurre salé

. 50gr de farine

. 50cl de lait 1/2 écrémé tiédi

. 2 pincées de noix de muscade

. 100gr de gruyère râpé

. sel/poivre

☆☆☆

Laver les petits bouquets du chou-fleur et les cuire 15min dans de l’eau bouillante…

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Préchauffer le four th.8-9 260°C…

Faire fondre le beurre avec la noix de muscade, à feu doux, puis ajouter la farine et bien remuer…

Laisser cuire 1min à feu doux tout en remuant…

Verser le lait tiédi petit à petit, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la béchamel épaississe…

Assaisonner en poivre et en sel si besoin, puis ajouter la moitié du fromage râpé et bien mélanger…

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Egoutter les bouquets de chou-fleur et les disposer dans le plat allant au four…

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Napper les bouquets de chou-fleur avec la béchamel et recouvrir avec le reste de fromage râpé et un peu de poivre du moulin…

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Enfourner jusqu’à obtenir la coloration désirée…

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Déguster en accompagnement d’une viande ou d’un poisson…

Bon Appétit!

☆☆☆

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