Macarons au Toblerone®

Ingrédients pour 4 grands macarons ou 20 petits:

. 2 blancs d’œufs

. 20gr de sucre en poudre

. 90gr de poudre d’amandes

. 125gr de sucre glace

. 1 c.à.s de cacao en poudre

Ingrédients pour le fourrage au Toblerone®: 2 c.à.s de crème fraîche liquide + 150gr de Toblerone® 

+ du Toblerone® blanc pour la décoration des macarons

☆☆☆

Mixer finement le sucre glace et la poudre d’amandes et tamiser le tout…

Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel…

Ajouter le sucre en poudre et battre encore 1min…

Ajouter le cacao et battre quelques secondes encore…

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Verser la poudre tamisée sur les blancs en neige et mélanger délicatement l’ensemble avec une maryse…

A l’aide d’une poche à douille, faire des dômes de 8cm de diamètre environ (2cm pour les petits macarons), sur une plaque recouverte de papier sulfurisé…

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Laisser reposer les coques 1h…

Faire fondre le Toblerone® avec la crème fraîche, bien mélanger…

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Laisser refroidir et réserver au frais jusqu’au montage des macarons…

Préchauffer le four th.4-5 130°C…

Enfourner les coques pendant environ 20min…

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Décoller les coques après complet refroidissement…

Monter les macarons avec le fourrage au Toblerone®…

Garder au frais pendant 24h avant de les déguster…

Ces grands macarons peuvent être décorés comme ici avec du Toblerone® au chocolat blanc fondu…

Bon Appétit!

☆☆☆

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