Ingrédients pour 4 personnes:
. 1 oeuf
. 120gr de farine de sarrasin ( blé noir)
. 80gr de farine fluide
. 25 cl d’eau
. 4 c.à.s d’huile d’olive
. 1 pincée de sel
. 1 c.à.c de bicarbonate + 2 c.à.c de vinaigre (qui va activer le bicarbonate)
. 1 c.à.s de ciboulette ciselée
. poivre
Pour la garniture: lanières de saumon fumé, crème fraîche entière semi-épaisse + ciboulette + poivre et jus de citron
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Mélanger tous les ingrédients de la pâte à gaufres…
La pâte doit être épaisse mais souple et lisse…
Remplir les moules à gaufres (ici un moule à gaufres en forme de coeurs en silicone) et cuire selon les instructions des moules utilisés, c’est à dire au four comme ici, ou à l’aide d’un gaufrier électrique ou d’un gaufrier à l’ancienne…
Démouler les gaufres, déposer quelques lamelles de saumon fumé…
Arroser le saumon fumé d’un filet de jus de citron, ajouter un peu de sauce à la crème fraîche et décorer de brins de ciboulette…
Déguster ces Gaufres de Sarrasin au Saumon Fumé aussi bien à l’apéritif qu’en entrée…
Bon Appétit!
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