Ingrédients pour 6 personnes:
. 350gr d’abricots
. 100gr de farine + 60gr de Maïzena®
. 100gr de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé
. 1/2 sachet de levure chimique
. 2 oeufs
. 90gr de beurre
. 10cl de lait demi-écrémé
. 1 c.à.c de zeste de citron râpé
. 3 c.à.s d’amandes effilées
. 1 petite pincée de sel
☆☆☆
Laver, dénoyauter et couper les abricots en morceaux…
Poêler les abricots pendant 5min dans 20gr de beurre et 20gr de sucre…
Mélanger les farines, le reste des sucres, le zeste de citron, la levure et le sel et incorporer les oeufs battus avec le lait puis 40gr de beurre fondu…
Bien mélanger puis ajouter les abricots poêlés…
Chauffer le reste du beurre dans une poêle de 24cm de diamètre, verser la pâte et cuire 5min à feu doux à couvert…
Parsemer d’amandes puis continuer la cuisson 15min toujours sur feu doux et à couvert afin que la pâte prenne…
Terminer la cuisson par 3min à découvert, et déguster tiède ou froid…
Bon Appétit!
☆☆☆