Ingrédients pour 6-8 personnes:
. 2 pâtes feuilletées rondes
. 100gr de beurre mou
. 100gr de sucre glace tamisé
. 120gr de poudre d’amande
. 20gr de farine
. 1 c.à.s bombée de mascarpone
. 2 oeufs entiers
. 1 bouchon de rhum + 3 gouttes d’extrait d’amande amère
. 22-24 litchis décortiqués (environ 230gr)
. 1 jaune d’oeuf + 1 c.à.s de lait + 1 c.à.c de sucre
. 1 fève
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Préchauffer le four th.6-7 200°C…
Mélanger le beurre, le mascarpone, le sucre glace, la poudre d’amande, la farine et les oeufs jusqu’à obtenir une pâte bien lisse…
Ajouter le rhum et l’extrait d’amande amère, mélanger une dernière fois et réserver au frais pendant 30min…
Poser une pâte feuilletée et son papier sulfurisé sur une plaque allant au four…
Etaler la préparation sur cette pâte, en laissant environ 2-3cm autour, et déposer la fève…
J’ai utilisé un cercle à tarte afin d’étaler la préparation de façon homogène…
Quadriller ou décorer à votre guise la 2ème pâte feuilletée…
Humidifier au pinceau les 2-3cm de la 1ère pâte, puis recouvrir de la 2ème pâte feuilletée, quadrillages ou dessins vers le haut…
Appuyer tout le tour à la fourchette afin de souder les 2 pâtes…
Dorer avec le mélange jaune d’oeuf, lait et sucre…
Réserver 30min au frais…
Cuire pendant 20min puis baisser la température à 180°C th.6 et poursuivre la cuisson 15min…
Surveiller la coloration…
Les enfants dégusteront cette Galette des Rois aux Litchis avec un verre de lait…
Les grands quant à eux, se délecteront avec un verre de Chardonnay ou quelques bulles…
Bon Appétit!
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