Ingrédients pour 6-8 personnes:
. 2 pâtes feuilletées rondes
. 100 gr de beurre mou
. 100 gr de sucre glace tamisé
. 120 gr de poudre d’amande
. 20 gr de farine
. 1 c.à.s bombée de mascarpone
. 2 oeufs entiers
. 1 bouchon de rhum + 3 gouttes d’extrait d’amande amère
. 22-24 litchis décortiqués (environ 230 gr)
. 1 jaune d’oeuf + 1 c.à.s de lait + 1 c.à.c de sucre
. 1 fève
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Préchauffer le four th.6-7 200°C…
Mélanger le beurre, le mascarpone, le sucre glace, la poudre d’amande, la farine et les oeufs jusqu’à obtenir une pâte bien lisse…
Ajouter le rhum et l’extrait d’amande amère, mélanger une dernière fois et réserver au frais pendant 30 min…
Poser une pâte feuilletée et son papier sulfurisé sur une plaque allant au four…
Etaler la préparation sur cette pâte, en laissant environ 2-3 cm autour, et déposer la fève…
J’ai utilisé un cercle à tarte afin d’étaler la préparation de façon homogène…
Quadriller ou décorer à votre guise la 2ème pâte feuilletée…
Humidifier au pinceau les 2-3 cm de la 1ère pâte, puis recouvrir de la 2ème pâte feuilletée, quadrillages ou dessins vers le haut…
Appuyer tout le tour à la fourchette afin de souder les 2 pâtes…
Dorer avec le mélange jaune d’oeuf, lait et sucre…
Réserver 30 min au frais…
Cuire pendant 20min puis baisser la température à 180°C th.6 et poursuivre la cuisson 15 min en surveillant la coloration…
Déguster cette Galette des Rois aux Litchis tiède ou froide…
Bon Appétit!
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