Fruits de la Passion à la Mousse Légère de Chocolat Noir

Ingrédients pour 4 personnes:

. 4 beaux fruits de la passion (appelés aussi maracujas) 

. 2 blancs d’oeufs

. 80 gr de chocolat noir (70% de cacao)

. sel

☆☆☆

Couper les fruits de la passion en deux et récupérer la pulpe dans un petit bol…

Couvrir le bol de pulpe et réserver au frais…

Faire fondre le chocolat au bain-marie en remuant…

Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec 1 pincée de sel…

Ajouter les blancs en neige au chocolat noir fondu et les amalgamer délicatement avec une maryse…

Remplir une poche à douille de mousse au chocolat et remplir les coques des fruits de la passion…

Réserver au frais pendant 2 heures…

Au moment du service, verser de la pulpe des fruits de la passion sur les mousses au chocolat…

Déguster ces Fruits de la Passion à la Mousse Légère de Chocolat Noir aussitôt servies…

Bon Appétit !

☆☆☆

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