Fricassée de Calamars au Pastis

fricassée de calamars au pastis 1

Ingrédients pour 2 personnes:

. 500gr d’anneaux de calamars frais (vous pouvez faire couper les calamars en lanières par votre poissonnier)

. 400gr de concassé de tomates

. 1 c.à.s de concentré de tomate

 . la chair d’une petite orange

. 2 échalotes émincées + 1 gousse d’ail dégermée hachée

. 1 c.à.c de gingembre frais râpé

. 1 brin de persil

. 1 c.à.s d’huile d’olive + 20gr de beurre salé

2 c.à.s de Pastis de Marseille

. poivre

☆☆☆

Faire revenir les échalotes, l’ail et les anneaux de calamars dans l’huile et le beurre salé pendant 5min…

fricassé de calamars au pastis 2

Ajouter le gingembre, le concentré et le concassé de tomates, le Pastis de Marseille et la chair de l’orange…

Assaisonner en poivre, mélanger et laisser mijoter à feu moyen pendant 20min…

fricassée de calamars au pastis 3

En fin de cuisson, saupoudrer d’un peu de persil et mélanger délicatement une dernière fois…

Servir aussitôt et déguster cette Fricassée de Calamars au Pastis de Marseille avec du riz, du quinoa, des pommes de terre vapeur…

fricassée de calamars au pastis 4

Bon Appétit!

☆☆☆

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