Escargots de Bourgogne à la Crème de Reblochon

Escargots de Bourgogne à la Crème de Reblochon

Ingrédients pour 4 personnes:

. 2 douzaines d’escargots de Bourgogne en conserve (belle grosseur)

. 1 quinzaine de pommes de terre Ratte du Touquet 

. 120gr de Reblochon écroûté

. 15cl de crème fraîche semi épaisse

. cive ciselée (ou ciboulette)

. poivre

☆☆☆

Rincer les pommes de terre Ratte (ne pas enlever la peau) et les cuire à la vapeur…

Il faut compter entre 15min pour des grenailles et 25min pour un calibre plus gros…

Vous pouvez trouver facilement dans les supermarchés des petites pommes de terre en sachet

prêt à l’emploi pour une cuisson au micro-onde, très pratique et facile…

Couper le Reblochon écroûté en dés et le faire fondre avec la crème fraîche…

Egoutter les escargots et les ajouter à la crème de Reblochon…

Laisser les escargots chauffer quelques minutes sans bouillir la crème…

Pour le service, couper les bouts des pommes de terre afin de créer une base…

Couper les pommes de terre en tronçons et les poser sur un plat…

Poser un escargot sur chaque tronçon, napper de crème au Reblochon…

Saupoudrer de cive ciselée et de poivre…

Déguster ces Escargots de Bourgogne à la Crème de Reblochon à l’apéritif ou en entrée, avec un verre de vin blanc bien entendu…

Bon Appétit!

☆☆☆

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.